هل يجب عليك غسل كل الطعام

Reviewed by Sarah Klemm, RDN, CD, LDN
washing grapes

Irina Drazowa-Fischer/iStock/Thinkstock

هل يجب عليك غسل الدجاج النيء؟ ماذا عن الأفوكادو؟

يعتبر الغسيل من الطرق الأساسية لتقليل خطر التسمم الغذائي. من اليدين إلى طاولات المطبخ ، من المهم أن تغسل بشكل صحيح لوقف انتشار البكتيريا والفيروسات الضارة. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فإن قواعد الغسيل ليست واضحة. هناك بعض الأطعمة التي يجب غسلها دائمًا ، والبعض الآخر يجب أن يبقى بعيدًا عن المغسلة.

اغسل دائمًا

  • الفواكه والخضروات مع قشور صالحة للأكل: اغسل جميع المنتجات ، بغض النظر عما إذا كانت عضوية أو نمت بشكل تقليدي ، بماء البارد مباشرة قبل تناول الطعام أو استخدامه في الوصفة. تخطى الصابون لأن الأسطح المسامية على المنتجات الطازجة يمكن أن تمتص المكونات الموجودة في الصابون. جفف بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية لتقليل البكتيريا الضارة التي قد تكون موجودة على سطح المنتجات الطازجة. لا يؤدي تنظيف المنتج في محل البقالة.
  • الفواكه والخضروات ذات القشور غير الصالحة للأكل: الموز والأفوكادو وجريفون والليمون والقرع الشتوي - ما هو الشيء المشترك بين هذه الفواكه؟ هي قشور غير صالحة للأكل. اغسل جميع المنتجات ، حتى لو لم يؤكل القشر، لأن الأوساخ والبكتيريا يمكن أن تنتقل من القشر إلى داخل الفاكهة حيث يتم تقطيعها أو تقشيرها.
  • العلبة والأغطية: اغسل الأغطية قبل فتحها حتى لا تسقط الجزيئات الضارة في الطعام. تأكد من غسل جميع العلب قبل الفتح ، بما في ذلك المشروبات المعلبة والشوربات.

لا تغسل أبدًا

  • الدجاج النيء (واللحوم النيئة الأخرى): على الرغم مما يعتقده الكثيرون ، فإن غسل الدجاج النيء لا ينظفه. في الواقع ، قد يؤدي شطف الدجاج النيء إلى نشر المزيد من البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا أو العطيفة حول المطبخ ، مما قد يجعلك مريضًا. الطريقة الوحيدة لقتل هذه مسببات الأمراض طبخ الدجاج واللحوم الأخرى إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة.
  • الأسماك: تجنب غسل الأسماك النيئة لأنها لا تنظف الأسماك. بدلاً من ذلك ، يزيد من فرصة انتقال العدوى إلى الأطعمة والأواني والأسطح الأخرى.
  • البيض: تجنب غسل البيض بعد الشراء لأنه يمكن أن يزيل الطلاء الذي يحمي البيض من البكتيريا التي يتم وضعها أثناء المعالجة.

 

تمت ترجمة هذة المقالة رهف البوشي، أخصائية تغذية

Find an Expert

Need serious help making a plan? The nutrition experts in our professional membership are ready to help you create the change to improve your life.

Find an Expert