फ्रोज़ेन खाद्य पदार्थ: सुविधाजनक और पौष्टिक

By Esther Ellis, MS, RDN, LDN
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BravissimoS/iStock/Thinkstock

फ्रोज़ेन खाद्य पदार्थ फलों और सब्जियों की अपनी दैनिक खुराक प्राप्त करने का एक सस्ता तरीका है। वास्तव में, जो परिवार अपने सामान्य दिनचर्या में फ्रोज़ेन खाद्य पदार्थों को शामिल करते हैं, उनमें बेहतर आहार गुणवत्ता हो सकती है। फ्रोज़ेन खाद्य पदार्थों के गलियारे में इतने सारे विकल्पों के साथ, आपको अपनी पसंद की चीज़ों को खोजने के लिए बहुत सारे अवसर हैं।

फ्रोज़ेन के लाभ:

फलों और सब्जियों को पीक पकने पर लिया जाता है और अक्सर पोषक तत्वों और स्वाद को सील करके घंटों के अंदर फ्रीज कर दिए जाते हैं। आमतौर पर, फ्रोज़ेन खाद्य पदार्थ अपने विटामिन और खनिजों को बरकरार रखते हैं और कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन या वसा सामग्री में कोई बदलाव नहीं होता है। कुछ मामलों में, फ्रोज़ेन खाद्य पदार्थों में ताजे की तुलना में अधिक विटामिन और खनिज होते हैं क्योंकि ताजा खाद्य पदार्थ समय के साथ विटामिन और खनिज खो देते हैं जबकि ठंड पोषक तत्वों को संरक्षित करती है।

फ्रोज़ेन खाद्य पदार्थ पूरे अनाज, फल, सब्जियां, प्रोटीन और डेयरी सहित हर खाद्य समूह से स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों को शामिल करने का एक सुविधाजनक और सस्ता तरीका हो सकता है। समय की बचत की सुविधा के अलावा, फ्रोज़ेन खाद्य पदार्थ सीमित रसोई स्थान या जिनके पास कम बर्तन हैं, ऐसे व्यक्तियों के लिए लाभकारी हो सकते हैं। न केवल फ्रोज़ेन खाद्य पदार्थ कीमत में अधिक किफायती हो सकते हैं, बल्कि वे खाद्य अपशिष्ट को कम करने में भी सहायता कर सकते हैं।

बुद्धिमानी से चुनना:

सभी फ्रोज़ेन खाद्य पदार्थ समान नहीं बनाए जाते हैं - कई संतृप्त वसा, शक्कर और नमक में उच्च हो सकते हैं। फ्रोज़ेन खाद्य पदार्थों का चयन करते समय, पोषण तथ्यों के लेबल और अवयवों की सूची देखें और सॉस वाले फ्रोजेन खानों का चयन ना करें।

फ्रोज़ेन भोजन या सुविधा वाले खाद्य पदार्थों का चयन करते समय, पौष्टिक विकल्प खोजने के लिए पोषण तथ्यों के लेबल की तुलना करें। ध्यान रखें कि कुछ फ्रोज़ेन रात्रिभोज को एक से अधिक सेवारत माना जाता है, जिसका मतलब है कि यदि आप पूरे पैकेज को खाते हैं तो आपको पोषण तथ्यों में सूचीबद्ध कैलोरी और पोषक तत्वों को दोगुना या तिगुना करना होगा। उन फ्रोज़ेन खाद्य पदार्थों को चुनें जो संतृप्त वसा में कम हैं, शर्करा और नमक, और फाइबर, विटामिन और खनिज सामग्री में उच्च हैं।

फ्रोज़ेन खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रखें:

फ्रोज़ेन खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रखने के लिए, पैकेज पर निर्दिष्ट खाना पकाने के तरीकों का पालन करें। फ्रिज - फ्रोज़ेन खाद्य पदार्थों को पिघलाने का सबसे सुरक्षित तरीका है। जब रेफ्रिजरेटर में फ्रोज़ेन मांस को पिघलाने के लिए रखें तो सुनिश्चित करें कि उसका रस अन्य खाद्य पदार्थों पर ना टपके। जल्दी में पिघलाने के लिए, लीक-प्रूफ प्लास्टिक की थैली में फ्रोज़ेन खाद्य पदार्थों को रखें और इसे ठंडे पानी में डुबो दें, हर आधे घंटे में ठंडे पानी को बदलें और पिघलने के तुरंत बाद उन फ्रोज़ेन खाद्य पदार्थों पकाएं। खाद्य पदार्थों को माइक्रोवेव में भी पिघलाया जा सकता है और पिघलने के तुरंत बाद पकाया जाना चाहिए।

 

This article was translated by Mudita Arora MSc, MS, RDN, LD.

इस लेख की अनुवादिता: मुदिता अरोरा, एमएससी, ऍम एस, आर डी ऍन, ऐल डी

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