أغذية مجمدة: مريحة ومغذية

By Esther Ellis, MS, RDN, LDN
No Image

BravissimoS/iStock/Thinkstock

تعتبر الأطعمة المجمدة طريقة للحصول على جرعتك اليومية من الفواكه والخضروات بأسعار متهاودة. في الواقع تحصل العائلات التي تدمج الأطعمة المجمدة في روتينها الطبيعي على جودة نظام غذائي أفضل. مع وجود العديد من الخيارات في

الأطعمة المجمدة ، هناك الكثير من الفرص للعثور على شيء تحبه.

فوائد الأطعمة المجمدة

يتم قطاف الفواكه والخضروات في ذروة النضوج ويتم تجميدها غالبًا في غضون ساعات ، مما يحفظ العناصر الغذائية والنكهة. بشكل عام ، تحتفظ الأطعمة المجمدة بالفيتامينات والمعادن ولا يوجد أي تغيير في محتوى الكربوهيدرات أو البروتين أو الدهون. في بعض الحالات ، تحتوي الأطعمة المجمدة على كمية أكبر من الفيتامينات والمعادن مقارنة بالأطعمة الطازجة لأن الأطعمة الطازجة تفقد من الفيتامينات والمعادن بمرور الوقت بينما يحفظ التجميد تلك العناصر الغذائية.

يمكن أن تكون الأطعمة المجمدة طريقة ملائمة وبأسعار معقولة لدمج الأطعمة الصحية من جميع المجموعات الغذائية ، بما في ذلك الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبروتين ومنتجات الألبان. بالإضافة إلى كونها سريعة التحضير ، يمكن أن تكون الأطعمة المجمدة مفيدة للأفراد الذين لديهم مساحة مطبخ ضيقة أو أدوات محدودة. إضافة إلى كون أسعار الأطعمة المجمدة متهاودة ، يمكنها أيضًا المساعدة في الحد من هدر الطعام.

اختيار بحكمة

لا تتساوى جميع الأطعمة المجمدة - الكثير منها غني بالدهون المشبعة والسكريات المضافة والملح. عند اختيار الأطعمة المجمدة ، انظر إلى قائمة حقائق التغذية وقائمة المكونات وتجنب تلك التي تحتوي على صلصات مضافة.

عند اختيار وجبات مجمدة أو أطعمة سهلة التحضير ، قارن بين ملصقات حقائق التغذية للعثور على خيارات مغذية. خذ في الاعتبار أن بعض وجبات العشاء المجمدة تعتبر أكثر من حصة واحدة ، مما يعني أنك تستهلك ضعف أو ثلاثة أضعاف السعرات الحرارية والعناصر الغذائية المدرجة في حقائق التغذية إذا كنت تأكل الحزمة بأكملها. اختر تلك التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة والسكريات المضافة والملح وأعلى من الألياف والفيتامينات والمعادن.

ابقها آمنة

للحفاظ على الأطعمة المجمدة آمنة ، اتبع طرق الطهي المحددة على العبوة. الطريقة الأكثر أمانًا لإذابة الأطعمة المجمدة هي في البراد. عند إذابة اللحوم في البراد ، تأكد من أن العصائر لا تقطر على الأطعمة الأخرى. للذوبان بسرعة ، ضع الطعام في كيس بلاستيكي مانع للتسرب وأغمره في الماء البارد حتى يتم إذابته ، واستبدل الماء البارد كل نصف ساعة وقم بطهيه فورًا بعد الذوبان. يمكن أيضًا إذابة الأطعمة في الميكروويف ويجب طهيها فورًا بعد إذابتها.

 

PLD, PhD, ‏ تمت ترجمة هذا المقال من قبل ‏منال الفاكهاني

Find an Expert

Need serious help making a plan? The nutrition experts in our professional membership are ready to help you create the change to improve your life.

Find an Expert