ताजा, डिब्बाबंद या फ्रोज़न: अपने फलों और सब्जियों से सबसे अधिक पोषण प्राप्त करें

जब फलों और सब्जियों को खरीदने की बात आती है, तो कई कारक भूमिका निभाते हैं जिसमें उपभोक्ता प्रकार चुनते हैं, जिसमें पोषण मूल्य भी शामिल है। सभी फल और सब्जियां - ताजे, फ्रोज़न, डिब्बाबंद या सूखे/ सुखाये गए - अच्छे खाद्य पदार्थ हैं जिनका आनंद आप कभी भी ले सकते हैं।

यहां आपके फलों और सब्जियों से सबसे अधिक पोषण प्राप्त करने के लिए विचार या आइडियाज हैं, चाहे आप फिर किसी भी रूप में लें।

डिब्बाबंद फल और सब्जियां:

• रस या जूस - डिब्बाबंद फल के लिए, "अपने स्वयं के रस में पैक", "100% रस में पैक”, असूचीबद्ध "या" कोई अतिरिक्त चीनी नहीं "जैसे लेबल पर विवरण देखें। स्वयं के रस में पैक किए गए फलों में सिरप में पैक किए गए फलों की तुलना में कम चीनी होती है।

• नमक का कम प्रयोग करें - यदि आप सोडियम माने नमक को अपनी डाइट में काट रहें हैं, तो डिब्बाबंद सब्जियों के लेबल पर "नो साल्ट एडेड" और " कम सोडियम" जैसे विवरणों को देखें। खाने से पहले सब्जियों को रिंस करने से सोडियम की मात्रा भी कम हो सकती है।

• स्वाद को बढ़ाएं - अधिकतम स्वाद और पोषण के लिए खोलने के तुरंत बाद डिब्बाबंद फल और सब्जियों का उपयोग करें।

फ्रोजन फूड वैरायटी

• वसा और सोडियम को त्याग दें - फ्रोज़ेन सब्जियां खरीदते समय सादे सब्जियों का चयन करें ना की वह सब्ज़ियां जो सॉस के साथ फ्रीज की गयी हैं। आप उन्हें स्वादिष्ट हर्ब्स एवं मसालों के साथ घर पर सीजन कर सकते हैं।

• लेबल की जाँच करें - फ्रोज़ेन फल मीठे और उनस्वीटेनेड दोनों किस्मों में आते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि लेबल की जाँच करें और उनस्वीटेनेड फ्रूट चुनें। फ्रोज़ेन फ्रूट बार भी एक पौष्टिक स्नैक बनाते हैं, लेकिन यह जानने के लिए लेबल पढ़ें कि क्या वे असली फलों के रस के साथ बने हैं?

सूखे फल

• सादे सूखे फल चुनें - सूखे फल में बहुत सारे फाइबर, विटामिन ए और सी, पोटेशियम और फोलेट होते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि सेवारत आकार माने की पोरशन साइज़ छोटे होते हैं। इसके अलावा, कुछ सूखे मेवों में चीनी मिलाया जा सकता है। यदि आप सल्फाइट्स के प्रति संवेदनशील (एलर्जिक) हैं, तो सूखे फलों के लेबल की जांच करके सुनिश्चित करें कि वे सल्फाइट से संरक्षित नहीं हैं, जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

• केवल मुट्ठी भर ही लें - सूखे फल एक महान पोर्टेबल स्नैक है और नट और बीज के साथ स्वादिष्ट ट्रेल मिक्स बनाता है। यह सलाद, पेनकेक्स, ब्रेड रेसिपी या एक कटोरी अनाज को भी बेहतर बना सकता है।

ग्रोसरी स्टोर्स के शेल्व्स पर डिब्बाबंद और फ्रोज़ेन फल और सब्जियों की हजारों किस्में हैं, जो उन खाद्य पदार्थों को ढूंढना आसान बनाती हैं जो आपके स्वाद के अनुरूप हैं और एक स्वस्थ खाने की योजना में फिट हैं। एक स्वस्थ भोजन योजना विकसित करने के बारे में अधिक जानकारी के लिए जो आपके लिए सही है, एक पंजीकृत (रजिस्टर्ड) आहार विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ से संपर्क करें।

This article was translated by Mudita Arora MSc, MS, RDN, LD.

इस लेख की अनुवादिता: मुदिता अरोरा, एमएससी, ऍम एस, आर डी ऍन, ऐल डी