¡Es el Mes Nacional de la Nutrición® 2005! Sazone sus comidas y reduzca su consumo de sal

A PUBLICARSE EL 21 DE ENERO, 2005

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CHICAGO - Una pizca aquí y una pizca allá. Echarle más sal a su comida nunca parece excesivo en el momento, pero el estadounidense promedio ingiere más del consumo recomendado de 1,500 miligramos de sodio por día. Entonces, ¿por qué no hacer del Mes Nacional de la Nutrición® 2005 un punto de partida para reducir su consumo diario?

“La gente no debería exceder los 2,300 miligramos de sodio por día”, dice Pat Vasconcellos, dietista certificado y vocero de la American Dietetic Association. “El adulto estadounidense común actualmente consume un promedio de 5,000 miligramos diarios. Es muy importante limitar la cantidad de sodio en su dieta, especialmente si sufre de hipertensión u otro problema médico.”

Vasconcellos ofrece un consejo: ”La mejor forma de calmar sus papilas gustativas y su deseo de agregarle sal a las comidas es añadir hierbas y condimentos en lugar de sal.”

Vasconcellos sugiere usar otras hierbas y condimentos para mejorar el sabor de sus comidas:

Pimienta dulce (allspice): guisados, tomates, salsa de carne
Albahaca: pescado, cordero, ensaladas, sopas y salsas
Pimienta de cayena: sopas, cazuelas, salsas de queso, platillos de huevos al horno, aves asadas, y carnes magras
Canela: cerdo, pan, batatas (camotes), calabazas
Comino: chili, guiso y frijoles (habichuelas)
Curry: platillos de carne, pollo y pescado, tomates, salsas y arroz
Eneldo: pescado, pollo, vegetales, papas, ensaladas y pastas
Hinojo: cerdo magro, calabaza, remolachas (betabeles), salsas y mariscos
Ajo: platillos de carne magra, pescado, aves, sopas, ensaladas, vegetales y pastas
Jugo de limón o lima: pescado, aves, ensaladas, vegetales, salsas
Menta: ensaladas, papas, bulgur, frijoles
Nuez moscada: platillos de papas, pollo, pescado, coliflor, brócoli y repollo
Romero: pollo, pescado, salsas, rellenos, papas, arvejas, habas lima
Ajonjolí: ensaladas, panes, pollo, vegetales

Vasconcellos dice: “Lea con cuidado las etiquetas de las comidas y cuando coma afuera, deje el salero en la mesa. Váyase con cuidado con los condimentos y las salsas, y pida que preparen su comida sin sal. Pida comida simple, sin agregados especiales.”

Con cerca de 70.000 miembros, la American Dietetic Association, con sede en Chicago, es la organización de profesionales de alimentos y nutrición más grande del país. La ADA sirve al público a través de la promoción de la nutrición óptima y el bienestar.

El Mes Nacional de la Nutrición (National Nutrition Month®), creado en 1973 y celebrado cada mes de marzo, ayuda a promover la sana alimentación y le brinda a los consumidores orientación práctica sobre nutrición.

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