PARA SU PUBLICACION, 15 de Enero del 2003
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CHICAGO -- Parece fácil, pero diversos estudios demuestran que muchos Americanos no consumen diariamente, suficiente cantidad de alimentos altos en fibra. Las nuevas recomendaciones del Instituto Nacional de Salud dicen que las mujeres deben consumir por lo menos 25 gramos de fibra al día, y los hombres 38 gramos al día. Es muy probable, de acuerdo a los expertos de la Asociación Dietética Americana, que quizás usted no esté obteniendo esa cantidad a diario.
"Cuando les pregunto a mis clientes que mantengan un registro de sus comidas para analizar cuanta fibra ingieren, la mayoría consume solamente 10 gramos o menos al día," dice Leslie Bonci, dietista registrada, con base en Pittsburgh, portavoz de la Asociación Dietética Americana, y autora del próximo libro a salir American Dietetic Association Guide to Better Digestion.
"La fibra es un nutriente clave para el cuerpo. Puede ayudar a reducir el riesgo de ciertas enfermedades crónicas, asiste en la digestión y ayuda a mantenerse regular, pero la persona necesita comer la cantidad recomendada para realmente sacarle provecho a los beneficios que la fibra otorga", dice Bonci.
"Usted puede añadir fibra a sus recetas con solo agregar arroz integral o trigo bulgur a sus potajes, o usando harina de trigo, ponerle fruta fresca o seca a sus cereales en las mañanas o rociar las ensaladas con nueces o semillas"
Durante el Mes Nacional de la Nutriciónâ 2003, la Asociación Dietética Americana sugiere estas maneras fáciles de incorporar fibra dietética en su dieta. Las cantidades son los gramos totales de fibra.
| Manzana | 3.7 | ½ taza de frijoles cocidos | 6.3 | |
| Plátano | 2.7 | ½ taza de lentejas | 7.8 | |
| ½ taza de arándanos | 2.0 | ½ taza de frijol de soya | 5.4 | |
| Naranja | 3.1 | Rodaja de pan de trigo | 2.0 | |
| ½ taza de frambuesa | 4.2 | ½ taza de arroz integral | 1.8 | |
| ½ taza de bróculi | 2.8 | 1 onza de 100% cereal de salvado | 9.7 | |
| ½ taza de col de Bruselas | 3.8 | 1 onza de hojuelas de salvado | 4.7 | |
| Zanahoria | 2.2 | ½ taza de avena | 2.0 | |
| Tomate | 1.4 | ¼ taza de maní | 3.4 | |
| 3 tazas palomitas de maíz cocinadas 'por aire' | 3.6 | ¼ taza de semillas de girasol | 3.4 |
Con cerca de 70,000 miembros, la Asociación Dietética Americana, es la organización de profesionales expertos en alimentos y nutrición más grande en la nación. La ADA sirve al público promocionando nutrición, salud y bienestar.
El Mes Nacional de la Nutriciónâ®, se creó en 1973 y celebra su aniversario número 30 en Marzo del 2003, promoviendo la alimentación saludable y dando información práctica en nutrición.
Para mayor información de cómo encontrar a una dietista registrada en su área, llame al 800/366-1655 o visite a www.eatright.org.